Przyprawy i dodatki

CYNAMON
  • CYNAMON

Cena: 6,60 zł
  • 150g
    250g
    400g


  • ilość:

  • Pochodzenie:Indonezja
  • Kategoria:Przyprawy i dodatki
  • Dostępność: Jest

Cynamon to popularna przyprawa o szerokim zastosowaniu. Dzięki zawartości olejka cynamonowego posiada bardzo charakterystyczny słodkawo-korzenny, lekko pikantny smak i silny aromat. Niezastąpiony składnik domowej, gorącej czekolady, grzanego wina czy ponczu. Nadaje wyjątkowy smak potrawom z mięs, np. pieczeniom, gulaszowi.
Kora cynamonowa dłużej zachowuje swoje walory smakowo-aromatyczne niż cynamon mielony, który szybko wietrzeje. Przy użyciu małej tarki łatwo i szybko można zamienić ją w aromatyczny proszek. Taka domowa obróbka nie jest pracochłonna, a gwarantuje uwolnienie świeżego, intensywnego aromatu.
Nasze pomysły na zastosowanie zielonego cynamonu:
- słodkie wypieki (szczególnie szarlotka i piernik)
- grzane wino (koniecznie w połączeniu z goździkami, anyżem i pomarańczą)
- domowy poncz
- herbata i kawa (najlepiej w małych kawałeczkach lub starty)
- kakao, gorące mleko z miodem
- knedle, pierogi na słodko, również te leniwe
- lody waniliowe i bita śmietana (koniecznie posypujemy zmielonymi ziarenkami kardamonu)
- słodkie danie z ryżu (np. ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem)
- czekolada i wszystko co czekoladowe
- dania kuchni indyjskiej

Co się kryje w 100g tej przyprawy?
- 247 kcal
- 28 mg witaminyC
- mangan, błonnik, żelazo, wapń

Kilka faktów z życia cynamonu:
- jest jedną z najstarszych przypraw oraz powszechnie znaną rośliną leczniczą, np. w tradycyjnej medycynie chińskiej stosowany był w celu zwalczania przeziębień, wzdęć, nudności, biegunki oraz przykrych dolegliwości miesiączkowych
- olejek cynamonowy ma silne działanie antyseptyczne
- wpływa na poprawny metabolizm i wspomaga proces odchudzania 
- substancje zawarte w korze cynamonowej wpływaja na wzrost aktywności insuliny i obniżenie poziomu cukru we krwi (publikacje z 2003r zamieszczone w magazynie Diabetes Care)
- mieszanka cynamonu (1/2 łyżeczki) i miodu (1 łyżeczka) spożywana codziennie na czczo przynosi ulgę w bólach stawów (odczuwalne rezultaty min. po 1 tygodniu stosowania kuracji)
- dodany do żywności hamuje rozwój bakterii i psucie się jej, co czyni go naturalnym konserwantem
- stanowi skuteczną broń w walce z infekcjami powodowanymi przez drożdże 
- podobno może zmniejszyć rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych (według US Department of Agriculture w stanie Maryland)
- tak jak z każdym pozywieniem, nie można zapominać o rozsądnym dawkowaniu tej przyprawy (choć nie jest to łatwe z uwagi na jej cudowne walory smakowo-aromatyczne). Cynamon zawiera bowiem kumarynę, której regularne spożywanie w dużych ilościach może poważnie uszkodzić wątrobę